微生物的生長，除了受本身的遺傳特性決定外，還受到許多外界因素的影響，如營養物濃度、溫度、水分、氧氣、pH等。微生物的種類不同，培養的方式和條件也不盡相同。
影響微生物生長的因素很多，簡要介紹如下：
（1）水分
水分是微生物實驗室培養中進行生長的必要條件。芽孢、孢子萌發，先需要水分。
微生物是不能脫離水而生存的。但是微生物只能在水溶液中生長，而不能生活在純水中。各種微生物在不能生長發育的水分活性范Χ內，均具有狹小的適當的水分活性區域。
（2）溫度
在一定的溫度范Χ內，種微生物都有自已的生長溫度三基點：
-低生長溫度
適生長溫度
-高生長溫度
在生長溫度三基點內，微生物都能生長，但生長速率不一樣。微生物只有處于適生長溫度時，生長速度才快，用時短。超過-低或-高生長溫度，微生物不會生長，甚至會死亡。
一般情況下，微生物的生長溫度三基點是恒定的。但也常受其它環境條件的影響而發生變化。根據微生物適生長溫度的不同，可將它們分為三個類型：
a.嗜冷微生物：其適生長溫度多數在-10℃－20℃之間
b.中溫微生物：其適生長溫度一般在20℃－45℃之間
c.嗜熱微生物：生長溫度在45℃以上。
（3）營養物濃度
細菌的生長率與營養物的濃度有關:μ=μmax*C/（K+C） ，營養物濃度與生長率的關系曲線是典型的雙曲線。
K值是細菌生長的很基本的特性常數。它的數值很小，表明細菌所需要的營養濃度非常之低。
然而營養太低時，細菌生長就會遇到困難，甚至還會死亡。這是因為除了生長需要能量以外，細菌還需要能量來維持它的生存。這種能量稱為維持能。
（4）氧氣
按照微生物對氧氣的需要情況，可將它們分為以下五個類型。
a. 需氧微生物：這類微生物需要氧氣供呼吸之用，有氧氣，便不能生長。但是高濃度的氧氣對需氧微生物也是有毒的，很多需氧微生物不能在氧氣濃度大于大氣中氧氣濃度的條件下生長。絕大多數微生物都屬于這個類型。
b. 兼性需氧微生物：這類微生物在有氧氣存在或無氧氣存在情況下，都能生長，只不過所進行的代謝途徑不同罷了。在無氧氣存在的條件下，它進行發酵作用，例如酵母菌的無氧乙醇發酵。
c. 微量需氧微生物：這類菌是需要氧氣的，但只在0.2大氣壓下生長-好。這可能是由一它們含有在強氧化條件下失活的，因而只有在低壓下作用。
d. 耐氧微生物：這類微生物在生長過程中，不需要氧氣，但也不怕氧氣存在，不會被氧氣所殺死。
e. 厭氧微生物：這類微生物在生長過程中，不需要分子氧。分子氧存在對它們生長產生毒害，不是被抑制，就是被殺死。
實驗室微生物培養方法
根據培養時是否需要氧氣，可分為好氧培養和厭氧培養兩大類。
（1）好氧培養：也稱“好氣培養”。這種微生物在培養時，需要有氧氣加入，否則就不能生長良好。
在實驗室中，斜面培養是通過棉花塞從外界獲得無菌的空氣。
三角燒瓶液體培養多數是通過搖床振蕩，使外界的空氣源源不斷地進入瓶中。
（2）厭氧培養：也稱“厭氣培養”。這類微生物在培養時，不需要氧氣參加。在厭氧微生物的培養過程中，重要的一點就是要除去培養基中的氧氣。
一般可采用下列幾種方法：
a.降低培養基中的氧化還原電λ：常將還原劑如谷胱甘肽、硫基醋酸鹽等，加入到培養基中，便可達到目的。有的將一些動物的死的或活的組織如牛心、羊腦加入到培養基中，也可適合厭氧菌的生長。
b.化合去氧：這也有很多方法，主要有：用焦性食子酸吸收氧氣；用磷吸收氧氣；用好氧菌與厭氧混合培養吸收氧氣；用植物組織如發芽的種子吸收氧氣；用產生氫氣與氧化合的方法除氧。
c.隔絕阻氧：深層液體培養；用石蠟油封存；半固體穿刺培養。
d.替代驅氧：用二氧氣碳驅代氧氣；用氮氣驅代氧氣；用真空驅代氧氣；用氫氣驅代氧氣；用混和氣體驅代氧氣。
根據培養基的物理狀態，可分為固體培養和液體培養兩大類。
（1）固質培養：是將菌種接至疏松而富有營養的固體培養基中，在合適的條件下進行微生物培養的方法。
（2）液體培養：在實驗中，通過液體培養可以使微生物迅速繁殖，獲得大量的培養物，在一定條件下，還是微生物選擇增菌的有效方法。
微生物實驗室常用菌種保藏法
菌種的保藏常采用干燥、低溫和隔絕空氣等措施，將其新陳代謝限制在-低范Χ內，使其生命活動處于半永-久性的休眠狀態，使菌種能夠存活、不污染雜菌、不發生或較少發生變異，保存菌種原有的各種生物學性狀。較常用的菌種保藏法有斜面或半固體傳代保藏法，以及冷凍真空干燥法和液氮超低溫保藏法。
1. 斜面或半固體傳代保藏法
此法保藏菌種常用的培養基有普通肉湯瓊脂斜面、血清斜面、血瓊脂斜面、雞蛋斜面和血清肉湯半固體培養基等等。
在斜面或半固體培養基表面，往往加入滅菌液體石蠟，用以隔絕空氣。此外，厭氧菌的傳代保藏則常采用瘡肉基。
2. 冷凍真空干燥法
將加入一定保護劑（如無菌脫脂牛奶）的菌種懸液冷凍，然后在凍結狀態下經過真空干燥，使菌種處于半永-久性的休眠狀態，從而達到長-久保藏的目的。一般可保藏數年甚至數十年之久。該法需要特殊的低溫干燥設備。
3. 液氮超低溫保藏法
將保藏的菌種分散在保護劑中（如甘油、二甲亞楓、蔗糖和吐溫80等），或將平板上生長良好的培養物打塊，原封不動地置于保護劑中，預凍后保藏在液氮超低溫（-196℃）中。該法是目較理想的菌種保藏方法，可較長-期保藏菌種。
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